Importberoende
Drygt 60 procent av all sallad som äts i Sverige är importerad, ofta via 10–14 led i värdekedjan. Under 2024 importerades nästan 32 000 ton.
Rapporten i siffror
52 000 ton
sallad konsumeras i Sverige varje år
>60 %
av salladen är importerad – två tredjedelar från Spanien
34 000 ton
CO₂e per år från spansk salladsimport – som 45 000 flygresor Stockholm–Bangkok t/r
75 → 50 %
Sveriges självförsörjningsgrad av livsmedel sedan 1980-talet
Läs rapporten på webben
Åtta kapitel och 39 källor
Kapitel 1 · InledningÄt efter säsong?Kapitel 2 · Konsumtion och importVi äter mer grönt, men inte från SverigeKapitel 3 · KlimatavtryckImportberoendet leder till högre utsläppKapitel 4 · Offentliga måltiderImporterade grönsaker dominerar i skola, vård och omsorgKapitel 5 · BeredskapImport ökar sårbarheten i livsmedelskedjanKapitel 6 · TeknikenSå fungerar butiksodlingKapitel 7 · FördelarFem fördelar med butiksodlatKapitel 8 · SlutsatsEn viktig pusselbit för mer svenskproducerat
Problembilden
Fyra utmaningar med dagens livsmedelskedja
Halverad självförsörjning
Självförsörjningsgraden har sjunkit från runt 75 procent på 1980-talet till cirka 50 procent idag – vilket ökar sårbarheten vid kris och krig.
Importens klimatavtryck
Spansk frilandssallad ger cirka 1,6 kg CO₂e per kilo – fem gånger mer än butiksodlad. Transporten står för upp till 80 procent av utsläppen.
Kemikalier i vardagsmaten
Nio av tio färdigsköljda påssallader innehåller spår av bekämpningsmedel, ofta flera samtidigt – en samlad exponering som är svår att överblicka.
Lösningen
Fem fördelar med butiksodlat
När odlingen flyttar in där maten säljs eller serveras försvinner transporter, centrallager och externa förpackningssteg. Varan går direkt från odlingsmodul till hylla eller tallrik.
- 1.
Robust och leveranssäker
Produktionen flyttas nära konsumtionen och fortsätter året runt, även när globala flöden störs.
- 2.
81 % lägre utsläpp, 99 % mindre vatten
Långa kyltransporter elimineras och vattnet återanvänds i slutna system.
- 3.
Inga bekämpningsmedel
Jordlös odling i kontrollerad miljö gör att kemiska växtskyddsmedel inte behövs.
- 4.
Färskare grödor, mindre svinn
Skördat och sålt på plats håller upp till tre veckor vid rätt förvaring.
- 5.
Förutsägbara priser
Färre mellanhänder och mindre exponering mot frakt- och bränslepriser ger bättre kostnadskontroll.
Från odling till hylla
Från elva led till två
I den traditionella kedjan passerar en sallad elva led innan den når butikshyllan. Med vertikal odling är det fem. När odlingen står i butiken återstår två: odling och hylla.
Traditionell jordbruksindustri
11 led- Odling & skörd
- Kyllager
- Transport
Bonde
- Kyllager hos återförsäljare
- Försäljning till svensk återförsäljare
- Långdistanstransport
Internationell återförsäljare
- Tvättning och behandling
- Packning & lagerhållning
- Transport till centrallager
- Sista milen-leverans
Svensk återförsäljare
- Butikshyllan
Butik
Vertikal odling
5 led- Odling & skörd
- Packning & lagerhållning
- Kylförvaring
- Sista milen-transport & lager
Vertikal odling
- Butikshyllan
Butik
Swegreens odlingslösning
2 led- Odling & skörd
- Butikshyllan
Butik
Resursåtgång per kilo sallad
| Friland (Spanien) | Växthus | Vertikal odling | Butiksodlat | |
|---|---|---|---|---|
| Klimatavtryck (kg CO₂e) | 1,6 | >2 | – | 0,3 |
| Vatten (liter) | 50–330 | 16–200 | 0,5–16 | 1,3–1,5 |
| Energi (kWh) | 0,3–1,0 | 5–33 | 2,4–38 | ca 10* |
*Butiksodlat: uppmätt elförbrukning i Swegreens odling på Maxi ICA Solna 2025 – 1,35 kWh per planta, räknat på sallad om 130 g. För odlingens hela mix, med mest örter, blir det cirka 17 kWh per kg. Se mätdata.
Källor: Martin, Elnour & Siñol 2023; Orsini m.fl. 2020; Karlsson 2023; Borgström & Brandel 2024; Swegreen, egen mätning 2025. Fullständig referenslista i rapporten.
Frågor och svar
Det här undrar många
Hur mycket sallad importerar Sverige?
År 2024 importerades nästan 32 000 ton sallad, omkring 60 procent av konsumtionen. Drygt 21 000 ton kom från Spanien, följt av Tyskland, Italien, Nederländerna och Danmark.
Varför har importerad sallad högre klimatavtryck?
Kyltransporter över kontinenten står för upp till 80 procent av utsläppen. Butiksodlad sallad, med svensk elmix, landar på cirka 0,3 kg CO₂e per kilo mot 1,6 kg för spansk frilandssallad.
Används bekämpningsmedel i butiksodling?
Nej. Grödorna odlas utan jord i en sluten, kontrollerad miljö. Det minskar risken för skadedjur och växtsjukdomar så att bekämpningsmedel inte behövs.
Kan butiksodling stärka Sveriges livsmedelsberedskap?
Ja. Systemen är yteffektiva, självförsörjande på vatten, styrs digitalt och kan etableras där människor bor – oberoende av säsong, väder och globala leveranskedjor.
Ersätter butiksodling svenskt jordbruk?
Nej, den kompletterar det – särskilt under de delar av året då traditionell odling i Sverige inte är möjlig och importen annars tar över.
För press och beslutsfattare
Vi pratar gärna livsmedelsberedskap.
Swegreen driver i dag ett 20-tal butiksodlingar i svensk dagligvaruhandel. Vi medverkar gärna i intervjuer, paneler och remissarbete om importberoende, klimat och svensk livsmedelsproduktion.
Citera rapporten: Swegreen (2026). Närodlat 3.0 – Från 300 mil till 3 meter. Fri att citera med källhänvisning.
