Klimatnyttan, mätt och redovisad.
Här har vi samlat siffrorna om utsläpp, vatten och energi i butiksodling, med källor. Energin är uppmätt i vår egen odling på ICA Maxi Solna under ett helt år. Siffrorna får användas i er egen hållbarhetsrapportering och i beslutsunderlag, med källhänvisning.
Fyra siffror att bära med sig.
Resursåtgång per kilo sallad
Fyra sätt att få sallad till svenska butiker, jämförda per kilo. Butiksodlat är beräknat med svensk elmix.
| Friland (Spanien) | Växthus | Vertikal odling | Butiksodlat | |
|---|---|---|---|---|
| Klimatavtryck (kg CO₂e) | 1,6 | >2 | – | 0,3 |
| Vatten (liter) | 50–330 | 16–200 | 0,5–16 | 1,3–1,5 |
| Energi (kWh) | 0,3–1,0 | 5–33 | 2,4–38 | ca 10* |
*Uppmätt elförbrukning i Swegreens odling på ICA Maxi Solna 2025: 1,35 kWh per planta, räknat på sallad om 130 gram. För odlingens hela mix, med mest örter, blir det cirka 17 kWh per kilo. Källor: Martin, Elnour & Siñol 2023; Orsini m.fl. 2020; Karlsson 2023; Borgström & Brandel 2024; Swegreen, egen mätning 2025. Fullständig referenslista i rapporten Närodlat 3.0.
Mätt på plats, ett helt år.
Odlingen på ICA Maxi Solna har två egna elmätare som bara mäter odlingen, inte butikens värme och kyla. Siffrorna gäller hela kalenderåret 2025.
Elen per planta är densamma för alla grödor. Lätta grödor som örter ger därför fler kilowattimmar per kilo än sallad. Resultatet ligger under Singapores branschriktvärde på 30 kWh per kilo.
Se hela mätdatan (engelska) →Från elva led till två.
En importerad sallad passerar upp till elva led innan den når hyllan. När odlingen står i butiken återstår två: odling och hylla.
Kortare kedjor ger också resiliens: produktionen är oberoende av väder, gränser och transporter.
Använd siffrorna i ert underlag.
Fler nyckeltal: Swegreen i siffror →
Siffrorna på den här sidan får citeras fritt med källhänvisning. Behöver ni uppgifter för en specifik butik eller ett kök tar vi fram dem.
Vanliga frågor om hållbarhet och klimatdata
Hur har ni räknat fram 81 procent lägre utsläpp?
Butiksodlad sallad med svensk elmix landar på cirka 0,3 kg CO₂e per kilo. Spansk frilandssallad ligger på cirka 1,6 kg, främst på grund av kyltransporterna. Skillnaden är 81 procent. Källorna finns i rapporten Närodlat 3.0.
Hur mycket el drar en butiksodling?
Odlingen på ICA Maxi Solna, 60 kvadratmeter, använde 203 337 kWh under 2025. Det motsvarar 1,35 kWh per planta, cirka 557 kWh per dygn. Butikens egen värme och kyla ingår inte.
Varför används så lite vatten?
Vattnet cirkulerar i ett slutet system och återanvänds. Det som lämnar odlingen är i princip bara det vatten som finns i grödorna. Därför går det åt 1,3–1,5 liter per kilo sallad, mot 50–330 liter på friland.
Vad händer med värmen från lamporna?
Den värmer butiken. I ett nordiskt klimat är det en fördel, eftersom butiken annars skulle behöva värmas på annat sätt.
Får vi använda siffrorna i vår hållbarhetsrapport?
Ja. Ange källan som Swegreen (2026), Närodlat 3.0. Vill ni ha siffror för just er butik eller ert kök tar vi fram dem.
Vill ni räkna på ert eget kök eller er butik?
Vi tar fram ett underlag med yta, volym, energi och klimatnytta som ni kan använda i beslut, upphandling och hållbarhetsrapportering.
Boka ett samtal