Eleverna sköter odlingen
Att så, följa och skörda blir undervisning i biologi, teknik och hållbar utveckling – och maten hamnar på deras egna tallrikar.
Start / Branscher / Skolor
Odling för skolor
Obesprutad och giftfri sallad, skördad samma dag som den serveras.
Bli skolan som odlar egen sallad.
En odling i skolan ger färsk sallad till lunchen och ett levande klassrum för hållbarhet, teknik och odling. För skolkoncerner, måltidsbolag och kök som vill korta leden mellan odling och tallrik.
Därför fungerar det
Fyra skäl att odla i skolan.
Ryms i budgeten för sallad
Skolan köper sallad redan i dag. Odlingen levereras som tjänst mot en månadsavgift, utan investering, och vi räknar på er volym innan ni bestämmer er.
Kortare transporter
Det som odlas i huset behöver inte fraktas dit. Färre leveranser och ett konkret exempel i skolans hållbarhetsarbete.
Färskt året runt
Sallad och örter skördas samma dag som de serveras, oavsett säsong och väder. Odlingen är sluten och jordfri, så inga bekämpningsmedel behövs – att jämföra med att nio av tio färdigsköljda påssallader innehåller spår av bekämpningsmedel.
Så kan det se ut hos er
Så kan odlingen användas.
I skolrestaurangen
Köket skördar det som går åt till dagens salladsbuffé.
I undervisningen
Klasser följer odlingen från frö till skörd, mäter, dokumenterar och jämför.
I elevernas eget arbete
Matråd, elevföretag eller fritids kan ta ansvar för skötsel och kommunikation.
Odling som tjänst
Ni skördar. Vi sköter resten.
Swegreen installerar odlingen, står för tekniken, odlingsprogrammen och utbildningen och övervakar allt dygnet runt på distans. Ni förbereder el och vatten – och skördar det ni behöver.
Ur rapporten Närodlat 3.0
Därför spelar skolmaten roll.
Vår rapport sammanställer forskning och offentlig statistik om salladens väg till tallriken. Siffrorna gäller hela livsmedelskedjan, också den mat som serveras i skolan.
>60 %
av salladen vi äter i Sverige är importerad, ofta via 10–14 led
81 %
lägre utsläpp och 99 % mindre vatten när odlingen flyttar dit maten äts
9 av 10
färdigsköljda påssallader innehåller spår av bekämpningsmedel
75 → 50 %
Sveriges självförsörjningsgrad av livsmedel sedan 1980-talet
Odlingen vi föreslår
Sphere – står fritt i matsalen.
Sphere levereras färdig och ställs på plats ungefär som en ny kyl- eller frysdisk, utan byggarbeten. Den syns för eleverna, går att följa på nära håll och byggs ut podd för podd när behovet växer.
6,7 m²
för en podd, 14,4 m² för tre
40–120
grödor per dag
0 kr
i investering för skolan
Några timmar
för installationen
Från samtal till förslag
Fyra steg innan ni bestämmer er.
Vi börjar alltid i köket. Ett förslag bygger på vad ni faktiskt använder, inte på vad en odling kan producera.
- 01
Ett första samtal
Vi går igenom hur köket lagar mat i dag, vem som köper råvarorna och vad ni använder av sallad, örter och bladgrönt.
- 02
Underlag från köket
Ni delar fyra veckors inköp av de grödor som är aktuella. Då ser vi vilken volym en odling behöver täcka.
- 03
Platsbesök
Vi tittar på ytan, el, vatten och hur maten rör sig i huset, och bedömer om skolan passar för Sphere eller Freja.
- 04
Förslag med kalkyl
Ni får dimensionering, ekonomi räknad på faktiskt använda kilo, driftansvar och en tidplan.
Inför första mötet
Fem frågor vi utgår från.
Har ni svaren redan vid första samtalet går det fort att se om skolan passar.
- Vem driver köket?Egen matlagning, måltidsbolag eller mottagningskök – och vem köper råvarorna.
- Hur mycket går åt?Kilo sallad, örter och bladgrönt per vecka, och vad de kostar i dag.
- Vad händer under loven?Om skörden kan gå till sommarverksamhet, förskola eller annan verksamhet i koncernen.
- Finns ytan och tekniken?Fri golvyta, el, vatten och uppkoppling i eller nära köket.
- Vem sköter och vem beslutar?Vem som skördar i vardagen, och vem som äger budgeten för avtalet.
Vanliga frågor om odling i skolan
Har ni odlingar i skolor i dag?
Inte ännu. Vi odlar i butiker, restauranger och på Mälardalens universitet. Vi söker nu de första skolorna och tar gärna fram en förstudie för er.
Vilka skolor passar bäst?
Skolor med eget tillagningskök och tillräcklig förbrukning av sallad, örter och bladgrönt. Flera enheter kan också dela på en odling om leveranserna redan går mellan husen.
Vad kostar det?
Odlingen levereras som tjänst, utan investering, mot en fast månadsavgift. Tanken är att kostnaden ska rymmas i det ni redan lägger på inköpt sallad. Vi räknar på er volym och era priser innan ni bestämmer er.
Vem sköter odlingen?
Vi styr ljus, näring och bevattning på distans och sköter service. På plats skördar köket eller eleverna, vilket tar några minuter om dagen. Personalen får utbildning.
Hur fungerar det med livsmedelssäkerhet?
Odlingen är sluten och jordfri, utan bekämpningsmedel. Skörd och hantering skrivs in i kökets egenkontroll, precis som andra råvaror. Läs mer om livsmedelssäkerhet och resiliens.
Vad händer under lov och sommar?
Odlingen kan pausas eller köras vidare med lägre volym. Går skolan på sommarlov kan skörden gå till exempelvis sommarverksamhet eller annan kommunal verksamhet. Vi planerar det tillsammans.
Hur mycket plats behövs?
En Sphere-podd tar 6,7 m² och ger omkring 40 grödor per dag. Den kan byggas ut till tre poddar och 120 grödor per dag. För stora kök finns Freja med 300–450 grödor per dag.
Nästa steg
Vill ni odla i er skola?
Berätta om skolan, köket och hur mycket sallad ni köper i dag, så tar vi fram ett förslag.
Boka ett samtal