Från 300 mil till 3 meter
Sex av tio sallader vi äter i Sverige är importerade, ofta efter en resa på flera hundra mil och genom upp till fjorton mellanled. För vissa andra grönsaker är det ännu mer.
Vi är idag helt beroende av importerade bladgrönsaker. Det är både klimatbelastande och bidrar till högre nivåer av kemiska bekämpningsmedel. Samtidigt gör det oss sårbara för störningar i leveranskedjan. När svenskarna vill, och behöver äta allt mer grönt behöver vi ställa oss frågan – hur gör vi det möjligt genom mer svensk- och butiksodlat? Hur kan vi öka den svenska produktionen av grönt?
Swegreen erbjuder en tjänst med butiksodling där vi låter våra kunder – allt från butik till restaurang och storkök, odla direkt i anslutning till sin verksamhet. Det kortar kedjan från flera hundra mil till några meter, och odlingen sker helt utan bekämpningsmedel. Det är en teknik som kan möjliggöra för betydligt mer grönt och svenskt på borden.
Ta del av vår rapport Närodlat 3.0 här nedan.
Närodlat 3.0
Ta del av hela rapporten om hur butiksodling kan minska importberoendet, sänka utsläppen och bidra till en robustare livsmedelsförsörjning. Rapporten bygger på analyser av import, klimatpåverkan, vattenanvändning, bekämpningsmedel och försörjningstrygghet.
Läs utvalda artiklar från rapporten
Import bidrar till en ökad sårbarhet I livsmedelskedjan
Importerade grönsaker dominerar i skola, vård och omsorg
Importberoendet leder till ökade utsläpp
Vi äter mer grönt, men inte från Sverige
Butiksodling skapar tryggare livsmedelsförsörjning
Urban odling, där produktionen sker nära konsumenten, skapar en mer resurseffektiv värdekedja. Genom att odla och skörda nära slutdestinationen – ofta inom samma stad eller region – elimineras behovet av långa transporter. Tekniken har utvecklats ytterligare genom vertikal odling inomhus där grödor odlas på höjden i flera lager i slutna odlingssystem. Det naturliga solljuset ersätts med LED-lampor, och vatten- och näringsämnen återanvänds i cirkulära system, vilket kraftigt minskar vattenförbrukningen jämfört med konventionellt jordbruk.
Allt sker i ett digitalt reglerat system där temperatur, luftfuktighet, ljus- och koldioxidnivåer finjusteras för att optimera grödans tillväxt och maximera skörden. Denna kontrollerade miljö möjliggör odling året runt, dygnet runt – helt oberoende av väder, säsong och geografiskt läge. Den kontrollerade miljön möjliggör även fler skördar per år, jämfört med exempelvis de relativt få skördar som är möjliga på friland i Sverige på grund av den korta odlingssäsongen. Detta ökar produktiviteten och säkerställer en kontinuerlig tillgång på färska, närodlade grödor året runt.