Importerade grönsaker dominerar i skola, vård och omsorg

Varje dag äter omkring tre miljoner svenskar en måltid i vård, skola eller omsorg och totalt köps livsmedel in för 10 miljarder kronor om året till de offentliga måltiderna. Senaste offentliga siffran visar att Sveriges kommuner år 2023 köpte in grönsaker för 513 miljoner kronor, vilket gör grönt till en av de mest köpta kategorierna av livsmedel.

Tre av fyra grönsaker som serveras i offentlig verksamhet är importerade, men här finns stora variationer mellan kommunerna. Vadstena, Karlsborg och Gagnef är bäst i Sverige med cirka 46 procent svenska färska grönsaker, medan Falun och Säter är sämst i klassen med så lite som dryga sex procent svenskt.